“的开店成功”骗1局不负责任的保证承诺,“低投入,无风1险”、“的赚钱项目”、“开一家火一家”这些都是卤菜公司加盟总部不切实际的保证承诺。诱人的利润,动人的承诺,一切看上去像是上天安排给自己的赚钱机会,于是在发热大脑的驱使下,众多创业者会不由自主掉进加盟或所谓连锁的圈套!其实,任何行业,任何产品都存在一定的风险性,都是有赚有赔的。卤菜创业也不例外,即使是极具竞争力的产品,也要受选址,市场环境、营销水平、人员素质等条件的制约,不可能的成功。在把食材放进锅之前要彻底清洗干净,因为在种植的过程中,蔬菜瓜果容易沾染农Y和污染物,因此在食用之前要彻底的清洗,以免对人体造成不良的影响。
卤菜怎么做才好吃?
卤菜好吃,但是,外面卖的担心不干净,不敢吃。怎么办呢?那就自己动手吧!
材料:猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋,八角、香叶、桂皮、草果,罗汉果、鸡精、食1盐、料酒、耗油、生抽
第1步:
肉买回来后都先过水一边,再洗净;
第二步:
准备配料,卤料店宣传卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,卤水没必要那么多的香料,放多了味道都串在一起反而不好;
第三步:
准备大锅一口,锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦糊;
第四步:
将主料放入锅中(切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉),放上冰1片糖、姜片,香料放入隔渣袋中;
第五步:
另取一锅煲点高汤,比如:排骨高汤(没有高汤也可以用清水代替);
第六步:
放鸡精、食1盐、料酒、耗油、生抽适量(切记一定要生抽,不要老抽,老抽卤出来的东西很容易变色),加入煲好的高汤直至汤没过卤料,卤料可以咸一些,淡了不好吃。大火烧开转文火。
注意:卤料因材料的不同时间是有区别的,这么多年掌握的规律:猪肚35-45分钟,牛肉40-50分钟,鸡爪30分钟,猪脚1小时,鸭心10分钟,鸡翅尖卤15分钟。
一样样根据时间取上来,卤完后--关火,再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟,让味道完全渗透进去,切记不要盖锅盖,否则就变成焖料,卤出的东西就会不好吃了。
第七步:
做好的卤菜色泽鲜艳诱人,味道香醇软熟,待客或是自吃都很有面子,Zui重要的是吃的放心,没有后顾之忧。
- 南长区卤菜技术培训学费服务介绍,卤之鲜熟食店 2020-07-02
- 惠山区卤菜培训中心学校常用解决方案 2020-07-02